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오늘 코·요·아에서는 무슨 일이 있었을까요?
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고소한 T본 스테이크와 프레쉬한 치미추리
2024.03.12
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코리아요리아트아카데미

고소한 T본 스테이크와 프레쉬한 치미추리

코리아요리아트아카데미 안산지점

고소한 T본 스테이크와 프레쉬한 치미추리

안녕하세요-! 코리아요리아트아카데미입니다☺
오늘은 시그니처 고급 양식 수업을 들여다보도록 하겠습니다!
시그니처 고급 양식 수업은 양식 심화 과정으로 조금 더 깊은 양식의 세계를 맛볼 수 있는데요!
그래서 살펴볼 메뉴는 T본스테이크와 치미추리, 가니쉬입니다.
오늘도 역시나 당일 들어온 신선한 재료들로 준비합니다.
치미추리에 들어갈 소스 재료 먼저 다듬어 줄거에요! 잎을 하나하나 뜯어주고~
나무 도마 위에서 황금비율로 조합해 놓은 재료들을 열심히 다져줍니다.
다져놓은 재료에 올리브유를 넣은 후 조금 더 다진 뒤 볼로 옮기고,
나머지 소스 재료들을 첨가해 맛을 잡아줍니다. 그럼 치미추리 끝!
가니쉬로 사용할 쿠스쿠스 샐러드 재료도 준비해요😊
약간 새콤~한 맛을 잡아 준비해두면 가니쉬도 끝이에요.
이제 오늘의 주인공! T본 등장!
담당 강사님께서 자세한 부위 설명을 해주시고요.
시어링을 하여 오븐에서 익혀줄거에요🤩
두께가 두꺼운 만큼 세심한 팬 시어링이 필요해요.
처음 해보시는 분도 친절하고 꼼꼼한 설명으로 쉽게 알맞은 익힘으로 구워 낼 수 있었어요😎
스테이크에서 가장 중요한 레스팅-! 전 이때가 기다리기 가장 힘들어요🥵
그래도 레스팅을 잘 기다리고 나면 너무너무 맛있는 스테이크가 나옵니당😋
맛과 비주얼, 퍼포먼스까지 다 잡을 수 있는 T본 스테이크 수업!
쉽고 자세하게 배우고 싶으시다면 코리아요리아트아카데미 안산점으로 오세요🥰

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